10 Makanan Tersehat dari Asia


Makanan Asia secara keseluruhan jauh lebih sehat daripada masakan Barat. Dengan kurangnya produk susu, lemak, dan aditif, serta fokus pada rasa yang gurih dan bahan-bahan segar, sangat mudah untuk menemukan pilihan sehat pada menu yang terinspirasi dari Asia.

Kami melihat beberapa hidangan atau makanan paling sehat yang berasal dari benua ini.

Nasi Goreng Sayur

Meskipun bukan fitur menarik dari masakan Asia, nasi goreng sayur dapat menjadi makanan yang mengenyangkan dengan sendirinya dan tidak lebih dari sayuran, nasi, dan berbagai bumbu atau saus lainnya tergantung pada daerahnya.

Sementara sebagian besar diasosiasikan sebagai pelengkap masakan Cina, nasi goreng nabati juga umum di Asia Selatan serta Timur Jauh; Karena nasi adalah sumber utama karbohidrat untuk India dan negara-negara sekitarnya, tidak mengherankan jika mereka juga memiliki variasi pada hidangan ini.

Jika nasi dan sayuran tidak terdengar terlalu menggoda, rasa seperti kecap, minyak wijen, atau pasta masala dapat menambah rasa pedas.


Pho Vietnam

Pho pada dasarnya adalah sup mie, terbuat dari kaldu berbasis daging dengan sayuran, bumbu dan rempah-rempah. Dagingnya biasanya daging sapi atau ayam tanpa lemak, atau tahu adalah pengganti vegetarian yang umum.

Hidangan ini kaya akan protein dan rendah lemak, menjadikannya sumber energi yang besar, dengan sayuran yang ditambahkan nutrisi tambahan. Seringkali di Vietnam hidangan ini dimakan untuk sarapan, menjadikannya makanan enak untuk memulai hari.

Bergantung pada restoran atau wilayah Vietnam, Pho dapat dibuat dengan varietas atau campuran herbal yang berbeda, masing-masing memberikan rasa yang sedikit berbeda.


Kari Hijau Thailand

Meskipun kari hijau di luar Thailand bisa sangat lembut dan kaya rasa, versi asli Thailand dari hidangan populer ini jauh lebih pedas dan menyehatkan.

Bahan utamanya adalah protein (biasanya ayam atau ikan), sayuran, pasta kari hijau (cabai, serai, ketumbar, di antara bumbu dan rempah lainnya), dan santan.

Saat disajikan dengan nasi atau bihun, hidangan ini bisa mengenyangkan tanpa harus makan terlalu banyak, dengan daging tanpa lemak atau ikan yang menambah protein dan energi. Santan menambahkan sedikit rasa manis tanpa menambahkan terlalu banyak lemak ke dalam masakan.


Bumbu dan Makanan Ringan


Secara tradisional, bumbu, lauk, dan makanan ringan Asia jauh lebih sehat daripada bumbu Barat. Meskipun orang Barat biasanya memilih produk kemasan yang manis seperti saus tomat atau pilihan berlemak seperti mayones, bumbu dalam masakan Asia biasanya lebih alami.

Kecap, tamari (mirip dengan kedelai) atau sambal (pasta cabai giling) adalah contoh bumbu yang dibuat dari produk alami dan karenanya jauh lebih sehat. Untuk ngemil, orang Asia umumnya memilih kacang-kacangan atau buah-buahan kering daripada keripik atau biskuit.

Tanpa diet yang diisi dengan zat aditif yang tidak perlu, lemak dan gula, makanan Asia secara keseluruhan akan lebih sehat daripada makanan Barat.


Sushi Jepang atau Korea

Meskipun beberapa jenis sushi bisa digoreng, sebagian besar sebenarnya sangat sehat. Bahan utama dalam sushi adalah nasi, yang bisa berwarna coklat atau putih, dan kebanyakan jika disajikan dengan makanan laut mentah (walaupun kebanyakan sushi hanyalah nasi dan sayuran).

Karena makanan laut mentah, semua nutrisinya dipertahankan dan tidak hilang melalui proses memasak; alternatif sayuran juga jelas bergizi. Tentu saja, rasa yang kuat seperti jahe, kecap atau wasabi menambah sedikit bumbu dan perasa tambahan.


Osengan

Hidangan umum di banyak negara Asia Timur (tetapi terutama Cina), tumis adalah cara makan sayuran yang enak dan sehat, karena hanya memerlukan sedikit pemasakan dan oleh karena itu menjaga vitamin dan nutrisi lainnya (serta kerenyahan).

Saus, sayuran, dan proteinnya bisa bermacam-macam, tetapi kebanyakan tumis berisi bahan-bahan seperti jahe, cabai, bawang putih, kecap, dan minyak wijen. Penggorengan cepat juga menjaga warna bahan, menjadikannya hidangan yang menarik dan menarik.


Ikan bakar

Dalam banyak masakan Asia, ikan disiapkan di atas panggangan, yang merupakan salah satu cara paling sehat untuk memakannya. Memanggang menghindari terlalu banyak minyak atau adonan, dan dapat menghilangkan lemak berlebih dari protein.

Selain itu, memanggang memungkinkan ikan matang dengan cepat sehingga rasa segar tetap terjaga. Ikan bakar dapat disajikan dengan mie, nasi, kaldu, atau dengan salad sederhana, dan sering kali dilapisi dengan rasa khas termasuk kecap, serai, atau jahe.

Ikan yang umum dalam masakan Asia Timur termasuk salmon, tuna, nila, atau bass laut.


Sumpit

Jadi bukan makanan sebenarnya, tetapi penelitian telah menunjukkan bahwa makan makanan dengan sumpit berarti secara keseluruhan lebih sedikit makanan yang dikonsumsi.

Terutama di antara orang Barat yang tidak terlatih dengan baik dalam menggunakan sumpit, prosesnya memakan waktu lebih lama yang berarti pengunjung lebih cenderung menyadari bahwa mereka kenyang sebelum mereka menghabiskan hidangan.

Saat menggunakan alat makan biasa, kemungkinan besar mereka akan menyelesaikan makan terlalu cepat sehingga otak mengetahui bahwa tubuh sudah cukup makan. Akibatnya, sumpit dapat membantu orang makan secukupnya daripada terlalu banyak, yang dapat membantu menurunkan berat badan.


Tusuk Barbekyu Jepang atau Korea

Masakan Jepang dan Korea berbagi tradisi memanggang, dan gaya memanggang yang umum di kedua negara adalah mengencangkan berbagai daging di tusuk sate dan menempatkannya di atas panggangan.

Ini bisa menyehatkan karena memanggang memungkinkan lemak mengering dari daging, dan tusuk sate besar daging dan sayuran bisa sangat mengenyangkan sekaligus penuh dengan protein dan vitamin.

Dagingnya bisa bervariasi dari daging sapi dasar atau ayam hingga lidah, babat dan jeroan lainnya. Dagingnya disertai dengan sayuran seperti jamur shiitake, tauge, dan kubis, yang semuanya umum dalam masakan Jepang dan Korea.

Tusuk sate yang sehat dan kaya protein biasanya disajikan sebagai makanan jalanan.


Makanan Penutup

Masakan Asia jauh lebih terkenal dengan makanan pembuka dan hidangan utamanya yang dikemas dengan rasa yang kuat daripada makanan penutupnya.

Secara umum, makanan penutup bukanlah hidangan yang akan disantap banyak orang Asia; jika mereka melakukannya, biasanya itu akan menjadi buah. Ketika mereka menikmati makanan penutup yang sedikit lebih mewah, lemak atau gula itu tidak akan sekaya selera orang Barat.

Beberapa contohnya termasuk sup kacang merah (sup yang sangat manis dinikmati di Asia timur), mochi (bola nasi manis Jepang), atau nasi ketan mangga (populer di Thailand).

Jika hidangan penutup masih diperlukan setelah hidangan utama yang mengenyangkan, pilihan Asia cenderung jauh lebih sehat.




Sumber : kompasiana.com

No comments

Powered by Blogger.