Masakan Rumahan : "Ayam Geprek"

Masakan Rumahan : Ayam Geprek


Saya lagi doyan banget sama ayam penyet model begini. Disebutnya ayam geprek. Kalau di kantor, hampir tiap makan siang beli nasi ayam geprek. Harganya 20rb/porsi. Enak sih. Tapi, tetep lebih enak bikin sendiri dong ya. Nambah 5 ribu, alias belanja 25 ribu udah bisa makan ayam sampai puasss...!

Porsi Saji: 5 Porsi

Bahan-bahan
1/2 kg ayam
Bumbu Ungkep :
5 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
2 sdm ketumbar
4 lembar daun salam
secukupnya gula & garam
Bahan Goreng Ayam :
200 gram Tepung Bumbu Sajiku
2 sdm tepung beras
Secukupnya air
Bahan Sambel :
20 buah cabai rawit
1 siung bawang putih goreng setengah matang
1 siung bawang putih mentah
3 sdm minyak jelantah panas



Langkah-langkah:
  1. Haluskan bumbu ungkep ayam. Pakai uleg-uleg lebih mantap sih, karena tekstur bumbunya bisa lebih berasa di lidah.
  2. Ungkep ayam yang sudah dicuci bersih dalam wajan/panci. Beri air sampai potongan ayam terendam semua. Tambahkan daun salam. Rebus selama 15 menit dengan api sedang.
  3. Matikan api. Biarkan ayam di dalam wajan/panci selama 2 jam agar bumbu meresap sampai ke dalam. Sekalian, nunggu ayam agak dingin.
  4. Campurkan semua bahan untuk menggoreng dalam satu wadah. Tambahkan air hingga jadi adonan yang kental. Masukkan potongan ayam yang sudah diungkep hingga tercampur rata dengan adonan.
  5. Panaskan wajan yang sudah diisi minyak goreng. Jika sudah panas, masukkan ayam yang sudah dibalur adonan tepung. Goreng hingga kecoklatan. Lalu tiriskan.
  6. Uleg semua bahan sambal hingga agak halus. Lalu tambahkan garam dan gula. Terakhir beri 3 sdm minyak panas sisa goreng ayam tepung tadi.
  7. Ayam siap digeprek pada sambal. Lalu santap dengan nasi panas. Jangan lupa lalapan nya!
(Jz)


Sumber : Diary Mamemo

No comments

Powered by Blogger.