Resep Masakan Indenesia "Bubur Manado"


Manado sebagai ibu kota Sulawesi Utara memiliki banyak makanan khas yang enak dan nikmat. Di Manado terdapat Kue Panada, kue Bruddel, ayam rica-rica khas Manado dan salah satunya yang terkenal bubur Manado atau bubur Tinutuan.

Pada kesempatan ini, resepkuerenyah ingin berbagi resep bubur yang berasal dari daerah Sulawesi Utara, yakni resep bubur Manado. Tak seperti bubur biasa, bubur yang satu ini berisi berbagai macam jenis sayuran dan didominasi dengan labu kuning.

Sehingga warna dari bubur Manado ini menjadi kekuningan atau terlihat seperti berwarna orange. Bubur ini memiliki cita rasa yang enak dan nikmat untuk dijadikan sebagai menu sarapan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bubur Manado:

Nasi sebanyak 2 centong
Bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan, masing-masing sebanyak 2 buah
Ubi kuning atau ubi putih sebanyak 1 buah
Labu kuning yang telah dipotong kotak-kotak sebanyak 2 mangkuk
Jagung manis sebanyak 1 buah yang telah dipipil
Serai sebanyak 1 batang yang telah dimemarkan
Daun gedi sebanyak 1 mangkuk
Daun kemangi sebanyak 1 ikat yang telah dipetiki
Daun kangkung sebanyak 2 ikat yang telah dipetiki
Daun bawang sebanyak 1 ikat yang telah diiris-iris
Garam halus secukupnya
Totole secukupnya (jika sudah pakai bawang putih dan bawang merah, bahan ini boleh tidak digunakan)

Bahan-bahan untuk membuat sambal ikan:

Cabai rawit sebanyak 10 buah
Kepala ikan asin secukupnya, goreng hingga kering
Bawang merah sebanyak 3 siung
Bawang putih sebanyak 2 siung
Tomat sebanyak 1 buah yang telah diiris-iris
Garam halus dan gula pasir

Bahan-bahan pelengkap:

Sambal dabu-dabu
Ikan asin
Tahu goreng
Mi kuning (tidak harus pakai, jika suka saja)

Cara Membuat Bubur Manado Asli:

Siapkan panci, lalu masukkan nasi, bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan, ubi, labu kuning, jagung manis, serai, garam dan air secukupnya.
Masak hingga air mendidih dan ubi berubah tekstur-nya menjadi empuk.
Tambahkan daun gedi, daun kemangi, daun kangkung, dan daun bawang. Lanjutkan memasak lagi selama kurang lebih 2 menit.
Cicipi rasanya dan matikan api jika rasanya sudah sesuai dengan selera Anda.
Buat sambal ikan dengan cara menggoreng cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Lalu halus kan bahan-bahan tersebut dengan ditambah kepala ikan asin, garam dan gula.
Siapkan mangkuk, lalu masukkan olahan bubur ke dalamnya.
Tambahkan sambal ikan dan bahan pelengkap lainnya seperti sambal dabu-dabu, ikan asin, tahu goreng dan mi kuning.
Bubur Manado siap dihidangkan.
Untuk bahan pelengkap yang telah disebutkan di atas, dapat diganti atau disesuaikan dengan selera Anda. Anda dapat menambahkan pampis ikan cakalang, ikan rempoa, atau perkedel ikan nike.


Untuk mi kuning, sebenarnya tidak perlu ditambahkan. Karena, jika ditambah mi kuning, hidangan tersebut menjadi miedal. Namun, jika suka, tak mengapa jika Anda ingin menambahkan mi tersebut.
(Jz)


Sumber : resepkuerenyah

No comments

Powered by Blogger.