Resep kue enak, praktis dan mudah dibuat sendiri “Chocolate Eclair Cake”

foto: Instagram/@balqisfoodiestory

Bahan:
- 1 bungkus biskuit Marie Regal
- 120 gr whipping cream cair
- 350 ml susu UHT
- 40 gr gula pasir
- 40 gr dcc
- 1 sdm (8 gr) coklat bubuk
- 25 gr maizena
- 1 kuning telur
- 15 gr mentega
- 1/8 sdt garam
- 1/4 sdt pasta vanilla
- 65 gr dark cooking coklat, potong-potong
- 65 ml whipping cream cair

Cara:
1. Aduk kuning telur, gula pasir, maizena.
2. Tuang separuh bagian susu, aduk rata.
3. Hangatkan sisa susu dengan DCC dan coklat bubuk hingga DCC meleleh.
4. Tuang cmpuran susu, telur, gula dan maizena tadi. Masukkan garam dan pasta vanilla
5. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga custard mengental.
6. Angkat lalu masukkan mentega, aduk rata. Jika custard bergerindil maka saring agar halus. Boleh ditutup cling wrap agar permukaan tidak berkulit. Diamkan dikulkas sampai dingin.
7. Jika sudah dingin, aduk sebentar, lalu tuang whipping cream yang sudah di kocok kaku. Aduk sampai rata. Boleh pake mixer speed rendah.
8. Tata biskuit didasar wadah, tuang adonan eclair coklat.
9. Tata biskuit lagi, tuang adonan lagi, sisakan sekitar 2 cm dari permukaan.
10. Beri biskuit lagi. Tuang ganache coklat dan taburi chocochips. 
11. Simpan dalam kulkas semalaman. (GS)

Sumber : Brilio

No comments

Powered by Blogger.