Resep pepes ikan, enak, sederhana, dan mudah dibuat “Pepes ikan kembung daun singkong”

foto: Instagram/@bosenkurus.id

Bahan:
- 6 buah ikan pindang kembung
- Cabai rawit utuh secukupnya
- Daun singkong, rebus hingga lunak, lalu potong-potong
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 6 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- Kaldu ayam/kaldu jamur bubuk secukupnya
- Daun pisang (layukan dan bersihkan) secukupnya
- Lidi secukupnya

Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 5 buah kemiri
- Asam jawa secukupnya

Cara memasak:
- Panaskan panci kukusan. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula pasir dan kaldu ayam atau kaldu jamur bubuk secukupnya.
- Koreksi rasa menurut selera.
- Masukan daun singkong, aduk hingga rata.
- Ambil selembar daun tata ikan beserta daun singkong, daun salam, daun jeruk dan cabai rawit. Bungkus dan sematkan lidi.
- Lakukan hingga habis.
- Kukus ikan sampai matang dan angkat.
- Bakar hingga permukaan daun kering. Angkat dan siap disajikan bersama nasi hangat.

Sumber : Brilio

No comments

Powered by Blogger.