Resep pepes ikan, enak, sederhana, dan mudah dibuat “Pepes ikan tengiri”

foto: Instagram/@resepanekamasakan

Bahan:
- 3 ekor baby tenggiri, beri perasan jeruk nipis dan garam,
- 2 sdm air asam jawa
- 6 lembar daun salam
- 3 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- Daun pisang secukupnya
- Aluminium foil secukupnya
- 3 sdm minyak sayur

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah kriting
- 5 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 3 butir kemiri sangrai

Cara memasak:
- Campur semua bumbu halus, garam, kaldu jamur, air asam jawa dan minyak sayur, aduk rata.
- Cuci ikan yang telah direndam dengan jeruk nipis dan air. Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga rata, diamkan 30 menit biar bumbu meresap.
- Siapkan aluminium foil, atasnya alasi dengan daun pisang, lalu letakkan ikan dan jangan lupa beri daun salam, daun jeruk, batang serai di atas ikannya. Kemudian gulung dan lipat-lipat kedua ujungnya. Kukus kurang lebih 30 menit
- Panaskan teflon lalu panggang pepes sebentar (hanya untuk mengilangkan airnya saja), angkat.
- Siap dihidangnya

Sumber : Brilio

No comments

Powered by Blogger.