Resep pepes ikan, enak, sederhana, dan mudah dibuat “Pepes gurame”

foto: Instagram/@resep_masakanupdate

Bahan :
- 1 ekor ikan gurame, beri air jeruk nipis dan garam,
- 1 batang serai, ambil putihnya, iris serong
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 bh tomat merah
- 1 bh tomat hijau
- Rawit utuh secukupnya
- 1 lembar daun kunyit
- 1 bh jeruk nipis, peras airnya
- Daun pisang secukpnya untuk pembungkus

Bumbu halus:
- 10 bh cabai merah keriting
- 6 bh cabai hijau
- 1 ruas jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas lengkuas
- 3-4 siung bawang putih
- 8-10 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- Garam secukupnya
- Sedikit gula pasir

Cara :
- Cuci bersih ikan yang telah didiamkan dengn perasan jeruk nipis dan garam selama 15 menit. Sisihkan.
- Setelah bumbu dihaluskan, tambahkan air jeruk nipis, lalu cicipi, sebaiknya sedikit asin karena biasanya setelah matang jadi kurang asin.
- Lumuri ikan dengan bumbu halus, sisihkan.
- Tata daun pisang, bagian paling bawah beri satu lembar daun kunyit, lalu tata daun salam di atas daun kunyit, daun jeruk, tomat yg di potong-potong, beri cabai rawit, serai, dan letakan ikan di atasnya, baluri sisa bumbu halus di atas ikan, kemudian daun salam, daun jeruk, tomat dan rawit, serta serai.
- Tutup dengan daun pisang, lalu kukus hingga matang.

Sumber : Brilio

No comments

Powered by Blogger.