Resep pepes ikan, enak, sederhana, dan mudah dibuat “Pepes ikan mangga muda”

foto: Instagram/@ria_cup_cakes
Bahan
- 3 buah mangga muda
- 10 ekor ikan belanak segar atau sesuai selera
- 3 buah gula Jawa, disisir
- Daun Pisang dan lidi

Bumbu halus:
- 3 ruas jari jahe
- 3 ruas jari Lengkuas
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 6 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- Secukupnya garam halus
- Secukupnya gula pasir

Cara memasak:
- Kupas mangga, cuci dan serut kasar. Sisihkan.
- Kemudian haluskan semua bumbu halus. Sisihkan.
- Kemudian masukan serutan mangga muda dalam satu wadah. Setelah itu aduk bersama dengan campuran bumbu yang telah dihaluskan tadi, beserta cabai halus dan gula merah yang sudah disisir halus.
- Aduk serutan mangga muda dengan campuran bumbu halus hingga rata. Koreksi rasa.
- Setelah itu, ambil 2 lembar daun pisang. Kemudian letakan di atasnya satu batang serai, 2 lembar daun salam dan 1 ekor atau 2 ekor ikan belanak segar.
- Kemudian tambahkan 1 sdm adonan bumbu mangga muda. Bungkus dan semat ujungnya dengan lidi.
- Lalu kukus kira-kira 30 menit, hingga pepes matang. Setelah dingin, bisa dipanggang di atas bara api.
- Pepes siap untuk dihidangkan.

Sumber : Brilio

No comments

Powered by Blogger.