Kadar karsinogen dalam keripik Cadina Taiwan terlalu tinggi

Lian Hwa Foods menarik produk, Departemen Kesehatan mengatakan makanan yang diolah dengan panas dapat menghasilkan akrilamida

Keripik cadina mengandung akrilamida yang berlebihan (foto Departemen Kesehatan Kota Taipei)

TAIPEI - Sebuah merek keripik kentang terkenal di Taiwan telah mengeluarkan salah satu produknya dari rak setelah ditemukan mengandung karsinogen yang melebihi batas yang diperbolehkan.

Produknya adalah keripik rasa tempura Cadina (卡迪 那 全 天然 洋芋 天婦羅 口味), diproduksi oleh Lian Hwa Foods Corporation, sebuah bisnis lokal yang sudah lama berdiri. Sejumlah 1.202 ppb akrilamida terdeteksi dalam sampel keripik, melebihi batas keamanan 1.000 ppb.

Penemuan ini dilakukan selama pemeriksaan kadar akrilamida dalam makanan dari rantai makanan cepat saji, toko sarapan, kedai kopi, pasar tradisional, dan pengecer oleh Departemen Kesehatan (DOH) Taipei. Sebanyak 20 sampel diperiksa, antara lain kentang goreng, keripik kentang, kopi, adonan stik goreng, dan gula merah.


Akrilamida adalah senyawa yang diklasifikasikan sebagai kemungkinan karsinogen oleh Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC), di bawah naungan WHO. Administrasi Makanan dan Obat Taiwan (FDA) telah menyusun panduan untuk kadar akrilamida maksimum yang diizinkan dalam makanan, meskipun tidak ada penelitian epidemiologi yang membuktikan hubungan antara konsumsi akrilamida dan risiko pengembangan kanker.

Bisnis makanan diminta untuk mengikuti panduan dan mematuhi Undang-Undang yang Mengatur Keamanan dan Sanitasi Pangan. Akrilamida sering ditemukan dalam makanan yang diolah dengan panas, tetapi menyesuaikan ketebalan keripik, di antara metode lain, membantu mengurangi tingkat bahan kimia berbahaya, kata DOH.

Sumber : Taiwan news

No comments

Powered by Blogger.