Taiwan penuh dengan hidangan nanas kreatif setelah larangan China

Chef Hung memasak mie daging nanas di restorannya di Taipei, Taiwan, Rabu, 10 Maret 2021. (Foto AP)

TAIPEI, Taiwan (AP) - Sup mie daging sapi klasik Taiwan memiliki sentuhan manis dan asam.

Koki Taipei, Hung Ching Lung, menciptakan sup mie daging sapi nanas di restorannya yang terkenal, Chef Hung, yang menurutnya adalah upaya sederhana untuk mendukung petani nanas Taiwan.

Buah runcing menjadi simbol bermuatan politik setelah China melarang impor nanas Taiwan pada 1 Maret, dengan alasan hama. Sebagai tanggapan, Presiden Taiwan Tsai Ing-wen memulai tantangan media sosial yang disebut "Makan nanas Taiwan sampai Anda meledak," meminta orang-orang untuk mendukung petani di pulau itu.

Kampanye tersebut telah memicu kegilaan media nanas, karena politisi Taiwan berusaha untuk menunjukkan dukungan mereka kepada petani serta pertanian Taiwan. Politisi dari Partai Progresif Demokratik yang berkuasa dan Partai Nasionalis oposisi berbondong-bondong ke pertanian untuk memposting gambar dengan nanas.



Para juru makan seperti Hung bergegas membuat hidangan yang mengandung nanas. Bola udang nanas, salad nanas pinang, dan hidangan klasik seperti nasi goreng dengan nanas hanyalah beberapa hidangan yang disebarkan oleh restoran dan hotel di pulau itu.

Hung mengatakan dia dan timnya menghabiskan tiga hari menguji cara memasukkan nanas ke dalam mie daging. Butuh sekitar 10 kali percobaan.

"Pertama kali kami mengujinya ketika kami memasaknya dalam sup, rasanya sangat manis, tidak bisa dimakan dan rasanya benar-benar seperti nanas," katanya. Upaya yang berhasil itu didasarkan pada pemisahan jus dari buah selama pemasakan, yang dikeluarkan rasa manis yang akan mengalahkan rasa daging sapi.

China menyangkal langkahnya untuk melarang nanas Taiwan bermotif politik, dengan juru bicara Kantor Urusan Taiwan Beijing mengatakan bahwa keputusan itu adalah "tindakan keamanan hayati normal, dan sepenuhnya masuk akal dan perlu." Kementerian Luar Negeri Taiwan menyebut langkah itu sebagai " terbang dalam menghadapi perdagangan yang berbasis aturan, bebas dan adil. "

Cina baru-baru ini memanfaatkan pasarnya yang sangat besar dalam perang dagang dengan Australia. Itu menghentikan atau mengurangi impor daging sapi, batu bara, barley, makanan laut, gula, dan kayu dari Australia setelah negara itu mendukung seruan untuk menyelidiki asal usul pandemi virus corona, yang diyakini telah dimulai di China pada akhir 2019.

Meskipun ada keriuhan, larangan nanas mungkin tidak berdampak drastis pada petani Taiwan.


Sehari setelah larangan diberlakukan, Perdana Menteri Taiwan Su Tseng-chang mengatakan kepada media lokal bahwa jumlah yang dibeli oleh bisnis domestik dan warga melebihi jumlah yang seharusnya dijual ke China. Pemerintah juga menjanjikan subsidi senilai 1 miliar dolar Taiwan Baru ($ 35 juta) untuk membantu para petani.

Pemerintah juga mengatakan telah menerima pesanan dari Jepang, Australia, Singapura, Vietnam, dan negara-negara Timur Tengah.

Setiap tahun, Taiwan memproduksi sekitar 420.000 metrik ton nanas, 90% di antaranya dijual di pulau itu sendiri, menurut Dewan Pertanian. Sekitar 10% dari produksi tahunan itu dijual ke luar negeri, dan China merupakan mayoritas dari pembelian tersebut.

Tidak jelas apakah lonjakan pesanan dalam negeri baru-baru ini dan pesanan dari negara asing akan menebus larangan China dalam jangka panjang.

Namun dalam jangka pendek, hal tersebut telah menarik perasaan patriotik dari sebagian warga sekitar.

“Kami semua berusaha menemukan cara untuk membantu para petani,” kata Alice Tsai, yang mampir di restoran Hung pada hari Rabu untuk mencoba mie yang menurutnya sangat enak.

“Suatu hari saya pergi ke supermarket dan menemukan bahwa semua nanas terjual habis, dan saya merasa sangat tersentuh,” katanya. “Setiap orang memiliki perasaan solidaritas ini.”

Sumber : Taiwan news

No comments

Powered by Blogger.