Resep Opor Ayam Putih Lebaran yang Gurihnya Spesial Banget

Foto: detikfood/Odilia

Opor ayam putih tak kalah gurih dengan ayam opor kuning. Meskipun tanpa kunyit rasa gurihnya mantap buat lauk ketupat lebaran. Berikut ini resep opor ayam putih.

Sajian ketupat lebaran menjadi ikon acara kumpul keluarga di hari lebaran. Lauk wajib ketupat lebaran selain sambal goreng dan sayur gurih adalah opor ayam.

Berasal dari Jawa, opor ayam mengalami banyak modifikasi. Ada opor ayam bumbu putih dan bumbu kuning. Kini ada juga opor ayam yang dimasak tanpa santan hingga kandungan lemaknya berkurang.

Isian opor ayam selain ayam bisa ditambah dengan tahu dan telor rebus. Soal mana yang lebih enak, tergantung selera. Kalau kamu suka opor ayam putih kamu bisa membuat sendiri dengan resep opor ayam putih dan tips memasaknya berikut ini.

Baca juga: Resep Opor Ayam Kuning dan Putih yang Enak untuk Lebaran
Resep Opor Ayam Putih Lebaran
Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 6 Porsi

Bahan :

1 ekor ayam kampung/ayam jantan
3 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
750 ml santan segar
500 ml santan kental segar
5 buah belimbing sayur, belah dua
Bumbu, haluskan:
3 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm temu mangga
1 cm jahe
1/2 sdt jintan
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
1 potong kecil gula aren
1 sdm garam



Cara Membuat Opor Ayam Putih:

Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
Masak 750 ml santan dalam panci hingga mendidih.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. Tuangkan ke dalam panci berisi santan.
Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga ayam hampir lunak.
Tuangi santan kental dan masukkan belimbing sayur.
Masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut.
Angkat dan sajikan hangat.

Tips membuat opor ayam putih lebaran:

1. Untuk opor ayam putih paling cocok ayam kampung muda atau ayam jantan besar dengan berat sekitar 800 gram. Setelah dipotong cuci ayam hingga bekas darahnya bersih lalu tiriskan.
2. Temu mangga merupakan rempah dengan aroma segar mangga. Bisa dibeli di pasar tradisional bagian bumbu. Jika tak ada bisa diganti dengan kencur.
3. Masak opor ayam dengan api kecil dan aduk sekali-sekali hingga kuahnya mengental.
4. Tambahkan kentang, tahu atau telur rebus dalam opor jika suka.


Sumber : detik

No comments

Powered by Blogger.