Resep Opor Ayam Lebaran, Sajian Andalan di Hari Raya

Jumat, April 22, 2022 Majalah Holiday 0 Comments

Resep Opor Ayam Lebaran, Sajian Andalan di Hari Raya
Opor Ayam Kampoeng khas Lebaran ini racikan Chef Hendryan Afrianto dari Hotel Jambuluwuk Thamrin, Jakarta. (Suara.com/Peter Rotti)

Opor ayam bumbu kuning bisa dibilang telah menjadi salah satu masakan khas Lebaran. Olahan ayam ini biasanya dipadukan dengan ketupat dan sambal goreng. Sudah tahu resep opor ayam Lebaran andalan banyak orang?

Opor ayam Lebaran begitu lezat dengan perpaduan daging ayam nan empuk dan bumbu rempah yang meresap. Rempah yang biasa digunakan untuk membumbui opor ayam di antaranya ketumbar, kemiri, merica, jahe, dan tentu saja kunyit.

Yuk, coba resep opor ayam Lebaran ala CR Cook berikut! Resep andalan banyak orang, nih.

Ilustrasi opor ayam (Shutterstock)
Ilustrasi opor ayam (Shutterstock)

Bahan:

  • 1 kg ayam

Bumbu Opor:

  • 10 siung bawang merah
  • 8 siung bawang
  • 6 butir kemiri
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 100 ml santan instan
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1,5 sdt gula pasir
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang sereh
  • 4 iris tipis lengkuas

Cara Membuat Opor Ayam Lebaran

  1. Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, dan merica. Tambahkan sedikit minyak supaya blender bisa lebih halus.
  2. Setelah itu, tumis bumbu kuning yang sudah dihaluskan. Tambahkan kunyit dan daun salam. Masak sampai bumbu matang supaya lebih awet dan tidak mudah basi.
  3. Setelah bumbu matang dan berubah menjadi kecoklatan, tambahkan air kurang lebih 1 liter dan ayam yang sudah dipotong-potong.
  4. Selanjutnya, tambahkan juga garam, kaldu ayam, dan gula pasir. Jangan lupa lakukan uji rasa dan sesuaikan dengan selera.
  5. Masak sampai ayamnya empuk dan airnya mulai menyusut.
  6. Setelah itu, tambahkan santan. Masak kembali sampai mendidih sambil terus diaduk supaya santannya tidak pecah.
  7. Jika sudah matang, tambahkan taburan bawang goreng. Opor ayam siap disajikan.

Beberapa wilayah di Indonesia memiliki cara penyajian opor ayamnya sendiri-sendiri. Di Sumatera, opor ayam biasa disajikan dengan telur balado, rendang, dan keripik pedas. Sementara itu, opor ayam di Jakarta lebih sering ditemui dengan ketupat dan sayur labu. Sedangkan di Jogja, opor ayam biasa disantap dengan gudeg dan sambal krecek.

Itulah resep opor ayam Lebaran yang bisa dicoba untuk disajikan di Hari Raya Idul Fitri. Selamat mencoba!

Kontributor : Hillary Sekar Pawestri

Sumber : Suara.com

0 comments: