Takut Direbut Rusia, UNESCO Tetapkan Sop Borshch Jadi Warisan Budaya Ukrania

Senin, Juli 04, 2022 Majalah Holiday 0 Comments

Sup Borshch. (Foto: Reuters)

ORGANISASI Pendidikan Keilmuan dan Kebudayaan Perserikatan Bangsa-Bangsa (UNESCO) menetapkan sup bit tradisional borshch ke daftar warisan budaya yang dilindungi. Sup bit ini, merupakan makanan khas Ukraina.

Sup borshch ini merupakan sup merah berisi banyak sayuran, dan sempat terancam akibat invasi Rusia. UNIESCO pun memasukan makanan ini dalam daftar warisan budaya yang harus dijaga yang jadi bagian warisan budaya Ukraina yang terancam

Menteri kebudayaan Ukraina, Oleksandr Tkachenko, menulis di Twitter: "Kemenangan atas perang untuk borshch telah kita dapatkan!"

Sup Borshch

Moskow pun mengecam status baru hidangan Ukraina yang dilindungi, yang juga populer di Rusia, sebagai contoh "nasionalisme kontemporer Kyiv".

Seorang juru bicara UNESCO di Paris mengatakan, status baru ini membuat Ukraina dapat mengajukan permohonan dana khusus untuk membiayai proyek-proyek yang mempromosikan dan melindungi hidangan tersebut.

Diana Kharanovych-Yavorska, seorang ilmuwan berusia 35 tahun, mengatakan keputusan itu mewakili kemenangan atas Moskow, sangat signifikan dalam perang yang sudah berlangsung lima bulan.


"Bagi Ukraina, ini adalah kemenangan, mengingat Rusia selalu ingin mencuri sejarah kami, budaya kami, dan hidangan nasional kami," katanya seseperti dikutip Antara dari Reuters.

"Borshch Ukraina... bisa berbeda saat dimasak setiap ibu rumah tangga, tapi itu milik kita," katanya.

Yevhenii Marshal, seorang koki di restoran pusat Kyiv, menjelaskan bahwa ada beberapa jenis utama borshch: bit merah tradisional, borshch hijau yang terbuat dari sorrel, dan bahkan sup yang terbuat dari ikan. Dia bersikeras bahwa semuanya berasal dari Ukraina.

“Tentu saja borshch adalah warisan Ukraina. Untuk menyiapkan borshch yang lezat, hal utama yang dibutuhkan adalah orang Ukraina asli (untuk menyiapkannya), dan juga rasanya,” kata Marshal sambil mengiris setumpuk wortel.


Sumber : okezone.com

0 comments: